Vinhedo
Vinhedos próprios plantados em solos argilo-xistosos na Herdade da Mingorra, sob o característico clima mediterrânico do Alentejo. As vinhas são manejadas para garantir uma produção equilibrada das castas tradicionais (como Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Aragonêz e Trincadeira), resultando em uvas colhidas com excelente maturidade fenólica e frescor.
Vinificação
As uvas foram colhidas e imediatamente transportadas para a vinícola, onde passaram por desengace total e esmagamento suave. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável com controle rigoroso de temperatura (entre 24°C e 26°C), com um programa de remontagens focado na extração equilibrada de cor e de taninos macios e polidos.
Amadurecimento
Após a fermentação malolática, o vinho estagiou parcialmente em barricas de carvalho francês e americano por um curto período de 4 a 6 meses. Esse estágio buscou o arredondamento ideal dos taninos e um leve ganho de complexidade, preservando o protagonismo da fruta madura.
Notas de degustação
Cor rubi intensa e profunda. No nariz, exibe um bouquet rico e dominado por notas de frutos pretos e vermelhos maduros (como amoras, ameixas e framboesas), harmonizadas com toques discretos de especiarias e uma sutil nota de baunilha. Em boca, é um vinho redondo, estruturado e de corpo médio para encorpado, com taninos sedosos e acidez equilibrada que confere um perfil muito gastronômico. O final é equilibrado, agradável e persistente.
Sugestão de consumo: entre 16°C e 18°C.
Esgotado
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