Vinificação
A colheita foi realizada de forma totalmente manual em caixas de pequena capacidade. Na vinícola, após uma seleção rigorosa dos cachos, as uvas passaram por desengace total e prensagem pneumática suave. O mosto límpido seguiu para a fermentação em tanques de aço inoxidável com controle estrito de temperatura, com parte do lote fermentando em barricas de carvalho francês para aporte de complexidade.
Amadurecimento
Após a fermentação, o vinho estagiou sobre as borras finas com trabalhos periódicos de bâtonnage, combinando o lote estagiado em tanques de aço inoxidável com a porção que estagiou em barricas de carvalho francês por um período de 6 a 8 meses. Esse processo garantiu estrutura, cremosidade e perfeita integração da madeira com a fruta.
Notas de degustação
Cor amarelo-palha brilhante com reflexos dourados. No nariz, apresenta um perfil complexo, elegante e profundo, destacando aromas de frutas de caroço maduras (como pêssego e damasco) e notas cítricas confitadas, harmonizadas com toques de baunilha, especiarias doces e uma marcante e distinta mineralidade. Em boca, revela excelente volume, textura untuosa e estrutura firme. A acidez é viva e integrada, conferindo frescor a um conjunto encorpado e persistente. Um branco de grande presença e final sofisticado.
Sugestão de consumo: entre 11°C e 13°C.
Esgotado
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