Vinhedo
Vinhedos plantados em "currais" de pedra vulcânica (fustigados pelos ventos do Atlântico e pela maresia) na Ilha do Pico, Açores. As vinhas da safra de 2021, com condução rasteira e rendimentos muito baixos, crescem diretamente sobre a rocha basáltica, capturando uma mineralidade extrema e uma identidade única moldada pelo oceano.
Vinificação
A colheita de 2021 foi realizada de forma totalmente manual com critérios rigorosos de seleção. Na vinícola, as uvas passaram por prensagem direta suave sob atmosfera inerte. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável com controle rigoroso de temperatura, utilizando leveduras selecionadas para preservar a pureza aromática e a frescura cortante da fruta.
Amadurecimento
O vinho estagiou durante vários meses sobre as borras finas (sur lie) em tanques de aço inoxidável, com agitação periódica (bâtonnage). Esse processo garantiu volume de boca, estabilização natural e perfeita integração de sua acidez vibrante, sem qualquer interferência de madeira para manter a pureza do terroir.
Notas de degustação
Cor amarelo-citrina brilhante e límpida. No nariz, exibe um perfil exuberante e marcadamente salino, com notas intensas de frutas cítricas frescas (como lima e limão galego), nuances de fruta tropical ácida (maracujá) e um fundo mineral iodado que remete diretamente ao mar. Em boca, é um vinho tenso e vibrante, com uma acidez cortante e refrescante. Apresenta excelente volume e textura untuosa, culminando em um final longo, persistente e profundamente salino.
Sugestão de consumo: entre 10°C e 12°C.
Esgotado
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