Vinhedo
Vinhedos selecionados e localizados em encostas de clima fresco com excelente amplitude térmica, ideais para o cultivo de castas destinadas à espumantização. Os solos, ricos em nutrientes e de excelente drenagem, permitem às videiras um desenvolvimento equilibrado, resultando em uvas colhidas manualmente e de forma precoce para assegurar altos índices de acidez natural e frescor cortante.
Vinificação
As uvas foram colhidas com rigoroso controle de qualidade e submetidas a uma prensagem pneumática suave para a obtenção do mosto flor. A primeira fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável sob temperaturas estritamente controladas (14°C a 16°C). A tomada de espuma (segunda fermentação) realizou-se em garrafa pelo método tradicional, em ambiente escuro com temperatura constante.
Amadurecimento
O espumante cumpriu um longo período de estágio em garrafa sobre as borras das leveduras (sur lie) nas caves da vinícola. A autólise conferiu grande complexidade, cremosidade e estabilidade ao conjunto. No momento do dégorgement, não houve qualquer adição de açúcar no licor de expedição (classificação Brut Nature), preservando a expressão mais pura e autêntica do vinho base e do terroir.
Notas de degustação
Cor amarelo-palha brilhante, límpido, com uma bolha finíssima, persistente e cordão de espuma muito elegante (perlage vivo). No nariz, é austero, limpo e complexo, revelando notas de frutos secos (como amêndoas), maçã verde, casca de citrinos e marcantes toques de panificação, fermento e biscoito tostado. Em boca, impressiona pela secura absoluta, entrada tensa e verticalidade. A acidez é vibrante e refrescante, casando na perfeição com uma mousse cremosa e delicada. Um espumante gastronômico, tenso e de final longo, seco e profundamente sofisticado.
Sugestão de consumo: entre 6°C e 8°C.
Esgotado
Em promoção
Em promoção
Em promoção
