Vinhedo
Vinhedos localizados na Herdade do Cebolal, a poucos quilômetros da costa atlântica, na Costa Vicentina. As vinhas são cultivadas em solos de matriz argilo-calcária com forte presença de xisto, beneficiando-se de um microclima único de manhãs lavadas pela neblina marítima e tardes ensolaradas. Esse ambiente proporciona uma maturação lenta, resultando em uvas com excelente equilíbrio e acidez natural preservada.
Vinificação
A colheita foi realizada manualmente nas horas mais frescas do dia. Na vinícola, as uvas passaram por uma seleção rigorosa, seguida de desengace e prensagem suave a baixa pressão. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável com controle estrito de temperatura (entre 14°C e 16°C), utilizando leveduras selecionadas para exaltar a pureza aromática e a identidade do terroir.
Amadurecimento
Após a fermentação, o vinho estagiou durante alguns meses em tanques de aço inoxidável sobre as borras finas (sur lie). Esse processo de maturação conferiu ao vinho maior complexidade, estabilidade natural e uma textura sedosa em boca, sem qualquer interferência de madeira.
Notas de degustação
Cor amarelo-citrina límpida e brilhante. No nariz, apresenta um perfil marcadamente fresco e mineral, com notas exuberantes de frutas cítricas (como lima e grapefruit) e frutas de caroço (como pêssego branco), complementadas por sutis toques florais e uma evidente brisa salina que remete ao oceano. Em boca, destaca-se por uma acidez vibrante e crocante que aporta imensa vivacidade. É um branco estruturado, com uma textura elegante e um final de boca longo, limpo e refrescantemente salino.
Sugestão de consumo: entre 10°C e 12°C.
Esgotado
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