Vinhedo
Vinhedos próprios situados a cerca de 600 metros de altitude na prestigiada região demarcada do Dão. Cultivados em solos puramente graníticos e pobres, sob um clima de invernos rigorosos e verões quentes com grande amplitude térmica diária, o que favorece uma maturação lenta e excelente preservação da acidez natural da casta.
Vinificação
As uvas 100% Touriga Nacional foram colhidas manualmente. O processo de fermentação envolveu a tradicional pisa a pé em lagar aberto para uma extração fenólica profunda e controlada, seguida de fermentação com controle rigoroso de temperatura para preservar os aromas primários e a identidade do terroir.
Amadurecimento
Buscando a expressão mais pura e intocada da casta (sem qualquer interferência de madeira), o vinho estagiou durante 34 meses em cubas de aço inoxidável sobre as borras finas (sur lie), seguido de amadurecimento e estabilização em garrafa antes de ser lançado ao mercado.
Notas de degustação
Cor rubi/púrpura de boa intensidade. No nariz, apresenta uma verdadeira explosão aromática e tipicidade única, com notas marcantes de violetas e alecrim combinadas com frutos silvestres bem maduros (groselha preta, mirtilo e ameixa) e um leve toque de especiarias finas. Em boca, revela-se surpreendentemente estruturado, firme e elegante, com taninos finos de textura marcante, acidez refrescante e viva, e um final longo, persistente e muito sofisticado.
Sugestão de consumo: entre 16°C e 18°C, beneficiando-se de decantação prévia para abrir seus aromas complexos.
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