Vinhedo
Proveniente de parcelas selecionadas das vinhas mais antigas da Herdade da Mingorra, localizadas em solos de xisto na sub-região do Baixo Alentejo. O manejo foca em baixíssimos rendimentos por hectare para garantir uma concentração excepcional de açúcares, compostos fenólicos e ácidos nas castas tradicionais alentejanas.
Vinificação
A colheita foi realizada manualmente em caixas de 15 kg, com uma seleção rigorosa bago a bago na mesa de escolha. As uvas passaram por desengace total e esmagamento suave, seguindo para uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação ocorreu em lagares de aço inoxidável com controle rigoroso de temperatura e pisa mecânica, garantindo uma extração profunda e refinada.
Amadurecimento
Fermentação malolática e estágio prolongado de 18 meses em barricas novas de carvalho francês Allier. Após o engarrafamento, o vinho permaneceu em repouso nas caves da vinícola para uma perfeita estabilização e ganho de complexidade antes de sua comercialização.
Notas de degustação
Cor rubi-púrpura profunda e opaca. No nariz, revela uma complexidade extraordinária e exuberante, combinando notas de frutos pretos muito maduros (como geleia de amora e mirtilo) com toques de especiarias escuras, chocolate preto, tabaco e nuances tostadas da madeira nobre. Em boca, é um vinho monumental, encorpado, de grande estrutura e volume. Os taninos são poderosos, mas incrivelmente sedosos e bem polidos, equilibrados por uma acidez integrada que confere frescor ao conjunto. O final de boca é soberbo, longo e de persistência interminável.
Sugestão de consumo: entre 16°C e 18°C, sendo indispensável a decantação prévia de pelo menos uma hora.
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